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Prima colazione, spuntini e coffee break, aperitivi e happy hours. In questo articolo abbiamo raccolto per voi una vasta gamma di prodotti dolciari dal gusto ricercato e dai mille abbinamenti. Piccole golosità che possono accompagnare i clienti in diversi momenti della giornata, caratterizzando nel contempo l'offerta proposta da hotel e ristoranti. Vere e proprie specialità di cui è possibile apprezzare non solo la bontà ma anche il modo elegante ed originale con cui vengono presentate. 

I prodotti che vi presentiamo di seguito, portano tutti la prestigiosa firma di Loison - Pasticcieri dal 1938. Nei precedenti articoli, abbiamo avuto modo di apprezzare l'arte con cui l'azienda realizza i suoi panettoni, esaltando la versatilità di questi dolci e la possibilità di gustarlo tutto l'anno attraverso preparazioni e abbinamenti unici. Anche le pratiche Slice, fette di panettone confezionate singolarmente, consentono di assaporare queste prelibatezze ogni volta che si desidera.

Dal prodotto simbolo del Natale, siamo passati ad un'altra specialità di casa Loison: i biscotti al burro. Anche di questi prodotti abbiamo descritto la cura con cui sono stati selezionati ingredienti particolari e dalla provenienza certificata. 12 gusti, uno per ogni mese dell'anno, uno per ogni occasione. Un lungo e gustoso viaggio, che parte dai biscotti classici fino ad arrivare agli abbinamenti più originali con frutta e spezie. 

Dei biscotti Loison, inoltre, abbiamo avuto modo di ammirare l'eleganza e la preziosità del packaging. L'arte del confezionamento diventa così un tratto distintivo dell'azienda. Ogni singola confezione si presta a diversi utilizzi: può rappresentare una gustosa idea regalo, può essere conservata e riutilizzata, ma può anche diventare un valido strumento di marketing per hotel e ristoranti, grazie anche alla possibilità di personalizzazione offerta da Loison.

Proseguiamo ora il nostro dolce viaggio alla scoperta di nuovi sapori e nuove preparazioni, raggiungendo mete in cui la tradizione e l'innovazione si fondono per dare vita a prodotti inimitabili e di altissima qualità.

La Sbrisola: tradizione e convivialità in un unico dolce

La sbrisola è un dolce tradizionale che può essere inserito nell'offerta gastronomica di ristoranti e alberghi

La Sbrisola è un antico dolce di origine contadina realizzato con ingredienti poveri (farina di mais e frutta secca). Quando i signori di Venezia scoprirono questa prelibatezza, decisero di nobilitarla arricchendola con zucchero, spezie e mandorle. Secondo la tradizione, la Sbrisola veniva servita in occasioni di convivialità rompendola con le mani in piccoli pezzi irregolari accompagnata con vini passiti.

Dario Loison ha voluto recuperare l'antica ricetta di questo dolce, proponendolo "in chiave moderna" e conservando l'aspetto conviviale. Oltre a mangiarlo così com'è, in modo da apprezzarne la sua semplicità, la Sbrisola può essere utilizzata anche come ingrediente per la preparazione di dessert speciali. Grazie alla sua versatilità, infatti, si può servire spezzettata su un gelato o su una macedonia , oppure può essere impiegata come base per un cheesecake. 

Accanto ai 4 gusti che riprendono l'antica ricetta di questo dolce della tradizione veneta (Mandorla Mais, Nocciola Ciocco, Pistacchio e Noce Miele), Loison ha introdotto due gustose rivisitazioni: la Sbrisola Nera e la Sbrisola Riso e Menta. A seconda dei gusti, è possibile consumare la sbrisola in diversi momenti della giornata e con i più abbinamenti (cocktail, vini liquorosi, grappe, tisane, ecc...).

Informazioni e preventivi

Il Filone: il dolce da gustare tutti i giorni

Nato da un'antica ricetta, recuperata da Dario Loison dagli archivi del padre, il Filone è uno dei prodotti di punta dell'azienda. In origine era il Panfrutto, un dolce morbido, arricchito di canditi, uvetta e glassato alle mandorle. Successivamente, all'impasto sono stati aggiunti ingredienti selezionati con cura per dare vita all'originale Filone di casa Loison. 

Per renderlo un dolce da consumare tutti i giorni, sono stati realizzati 6 gusti: alla frutta, all'uva, al cioccolato, pera e spezie, al limone e al mandarino (le ultime due sono le novità proposte da Loison per l'anno 2020). Tradizione e modernità sono alla base del Filone, che diventa perfetto sia da solo che con abbinamenti dolci e salati. Infatti, oltre alla colazione, questo prodotto viene molto spesso servito per degustare formaggi o in occasioni di aperitivi speciali. 

Filone Loison adatto per la colazione e gli aperitivi in hotel

Inoltre, in occasione dei 50 anni della ricetta, Loison ha deciso di celebrare questo anniversario rinnovando il design delle confezioni. Creativo e originale, il nuovo packaging è frutto di un accurato studio, che ha come scopo quello di mostrare fin dal primo momento la qualità del prodotto in esso contenuto. Infatti, per conservare al meglio il Filone, è stata realizzata una confezione che si apre a libro, in modo da rendere il tutto pratico e funzionale. 

Informazioni e preventivi

Bonissima: la torta "nobile" e genuina

Uno scrigno di frolla che racchiude un prezioso ripieno di gusti diversi: noci e miele, fichi e mandorle, marron glacè e nocciola. Bonissima è la torta genuina dalle origini nobili. Il nome, infatti, deriva dalla statuetta posta all'angolo del Palazzo Comunale di Modena che raffigura una ricca dama protagonista di una antica leggenda. La donna, in un periodo di carestia, avrebbe sfamato la popolazione invitando altre nobili famiglie a contribuire alla causa. La torta fu realizzata per ricordare questo nobile gesto.

(Clicca per ingrandire e visualizzare i 3 gusti di Bonissima)

Informazioni e preventivi

Veneziana: l'omaggio di Loison a Venezia

Il dolce dedicato alla città di Venezia elegante e adatto per il settore horeca

Un dolce che racconta la tradizione culinaria della città di Venezia. La Veneziana è ricca di storia ed si fa portavoce delle influenze di paesi lontani e della creatività italiana. Per celebrare tutto questo, Dario Loison ha realizzato un impasto particolarmente morbido, grazie alla sapiente lavorazione e alla lievitazione di 72 ore. Ad impreziosire il tutto, la ricca guarnizione di pregiata granella di zucchero e frutta secca italiana.

Visto il grande successo della versione classica, la Veneziana viene ora proposta in 6 gusti diversi, realizzati con 6 spezie di origine orientale: pepe, cannella, zafferano, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano. Anche questa selezione rappresenta un omaggio a Venezia, crocevia tra Oriente e Occidente.

Osservando le confezioni (sia gli incartamenti a mano che le latte), è possibile ammirare le grandi bellezze architettoniche finemente riprodotte da Sonia Design. Il Canal Grande, la statua del mercante Rioba e il Palazzo Mastelli sono i veri protagonisti di queste preziose confezioni, insieme al nastro suggellato dall'Osella, la moneta che il Doge regalava ai membri del Gran Consiglio.

Informazioni e Preventivi

Per visualizzare la vasta gamma di prodotti Loison e richiedere informazioni, vista il sito e-commerce oppure compila il modulo di contatto qui sotto. 

Visita il sito Loison
Azienda specializzata nella produzione di prodotti dolciari per il settore horeca
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