Le cucine professionali per la ristorazione in hotel necessitano di un allestimento che rispecchi le principali esigenze dei cuochi e del personale addetto ai lavori. Adottando piani di cottura personalizzati è possibile razionalizzare gli spazi a disposizione, in modo da garantire la massima funzionalità e il rispetto delle norme igieniche.
Vediamo, di seguito, quali sono le caratteristiche da valutare in fase di allestimento e le soluzioni che si adattano maggiormente al settore della ristorazione professionale. Accanto ai vantaggi dei piani di lavoro personalizzati, illustreremo alcune idee innovative realizzate ad hoc per le cucine professionali di alberghi e ristoranti.
Nello specifico, andremo ad analizzare le novità proposte da Silko, brand italiano specializzato nella progettazione e produzione di impianti destinati al settore della ristorazione. L'azienda, in occasione della prossima edizione di HostMilano (che si terrà dal 22 al 26 ottobre), presenterà ai visitatori Silblock, il nuovo arrivato in casa Silko. Il piano di cottura unico e senza giunzioni è stato ideato per rispondere alle esigenze degli chef e delle brigate di cucina, coniugando innovazione tecnologica, affidabilità e design Made in Italy.
Piano di cottura unico: caratteristiche e vantaggi
Oltre a garantire la sicurezza dello staff e l'igiene degli ambienti in tutte le fasi di lavorazione e trattamento degli alimenti, le cucine personalizzate consentono di ottimizzare il rapporto spazio-funzionalità, incidendo, di conseguenza, anche sulle performance e sulla qualità dei piatti offerti.
(Silko: cucine professionali per la ristorazione)
Il piano di lavoro Silblock è stato progettato proprio per venire incontro a queste specifiche necessità, mettendo a disposizione una soluzione solida e resistente e completamente personalizzabile. Realizzato in acciaio inox, il piano è privo di giunture, in modo da sfruttare liberamente le numerose combinazioni delle funzioni di cottura incluse. Lo scopo è quello di offrire ai cuochi la possibilità di avere una cucina "cucita su misura", capace di supportarli nella realizzazione delle singole portate e di stimolare il loro estro creativo.
Avere un ambiente con spazi di ingombro ridotti, in cui si ha maggiore libertà di movimento, sicuramente rappresenta la soluzione di allestimento ideale, in quanto si ha la possibilità di ottimizzare il ciclo produttivo senza eccessiva fatica. Ma l'efficienza di una cucina professionale non si vede solo nelle fasi di preparazione dei piatti. Pulizia e igiene, infatti, sono aspetti fondamentali che vanno assolutamente considerati quando si decide di rinnovare la propria cucina con l'acquisto di nuove attrezzature. Adottando un piano di lavoro unico è possibile ottenere quel livello di funzionalità richiesto anche nelle fasi di igienizzazione, facilitando e velocizzando la pulizia e garantendo superfici sicure e adatte alla lavorazione, nel pieno rispetto delle norme igieniche.
Cucine professionali personalizzate: idee e soluzioni per hotel e ristoranti
La modularità e la flessibilità sono le caratteristiche principali di Silblock e consentono di ricreare vere e proprie cucine "multi tasking" capaci di razionalizzare la preparazione dei piatti, potendo cucinare contemporaneamente diverse tipologie di cibo.
Oltre ad adattarsi alle cucine di qualsiasi tipologia di attività (alberghi, ristoranti, agriturismi, servizi di ristorazione collettiva), venendo incontro alle singole esigenze di spazio, Silblock garantisce elevati standard tecnologici delle singole unità modulari, includendo accessori e attrezzature dotate delle più moderne tecnologie di cottura. Per i cuochi che necessitano di specifiche caratteristiche, è possibile personalizzare il proprio piano cottura inserendo particolari soluzioni e funzioni accessorie (macchine elettroniche caratterizzate da schermi touch screen, vani refrigerati, cassettoni riscaldati, ecc..).
(Silko: soluzioni efficaci per i professionisti della ristorazione)
In vista della sua partecipazione a HostMilano 2021, Silko ha realizzato una versione esclusiva che verrà presentata nel corso della manifestazione. Si tratta di un piano di lavoro 800 passante la cui funzionalità si basa sulla possibilità di gestire tutte le funzioni in entrambi i lati. Questa versione, inoltre, è composta da una piastra elettrica, utile per una cottura sia diretta che indiretta, e da una base vano H2 da 1800 mm, che garantisce una maggiore igienicità e una pulizia più profonda.
La personalizzazione della cucina, inoltre, può interessare anche l'aspetto esteriore ed estetico del piano di cottura. Silko mette a disposizione una vasta gamma di finiture da applicare in base alle diverse preferenze di design. I colori del cruscotto, dei fianchi e delle porte, infatti, possono essere scelti per rispondere alle esigenze cromatiche di ogni cliente.
Informazioni e Richieste
Per richiedere maggiori informazioni sulle cucine professionali e sui piani cottura personalizzati per hotel e ristoranti, visita il sito web dell'azienda oppure compila il modulo di contatto.
