Tra i materiali per la cottura tradizionale e le attrezzature dedicate agli chef di ristoranti e strutture ricettive, un posto particolare è dedicato alle porcellane da forno. Le porcellane sono infatti preferite da molti chef per alcune preparazioni in modo da mantenere al meglio le…
MoreTra i materiali per la cottura tradizionale e le attrezzature dedicate agli chef di ristoranti e strutture ricettive, un posto particolare è dedicato alle porcellane da forno. Le porcellane sono infatti preferite da molti chef per alcune preparazioni in modo da mantenere al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali, diminuire l'uso di grassi durante la cottura, usare procedimenti più genuini. Oltre alle classiche pirofile da forno in porcellana, ai tegami, troviamo anche pentole e padelle prodotte con l'uso di questo materiale, dedicate a hotel e ristoranti.
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