Si è conclusa lo scorso 26 ottobre la 42esima edizione di HostMilano, che come sappiamo si è svolta in contemporanea con TuttoFood, altro importante evento di promozione internazionale delle eccellenze enogastronimiche italiane. Vediamo insieme alcune delle idee più innovative relative alle attrezzature per hotel e ristorazione professionale.
Entrambe le manifestazioni hanno registrato un numero di presenze che hanno superato le aspettative degli organizzatori, sancendo con successo il ritorno in presenza delle due fiere. Oltre 150 mila visitatori hanno incontrato le 2.700 aziende espositrici e hanno partecipato agli incontri che si sono svolti durante i 5 giorni dell'evento. Il tutto consolidando il ruolo di Fiera Milano come hub fieristico europeo, nonché luogo di internazionalizzazione delle imprese italiane.
In particolare, nel corso di HostMilano 2021 molti brand hanno avuto l'occasione di proporre importanti novità per il settore dell'ospitalità e della ristorazione. Tra questi, citiamo le ultime proposte di RATIONAL, che ha presentato le nuove funzioni introdotte all'interno dei propri sistemi di cottura intelligente, rendendo questi dispositivi più efficienti e rispondenti alle esigenze dei professionisti che operano nella ristorazione.
Di iCombi Pro, per esempio, l'azienda ha inaugurato la nuova manutenzione digitalizzata che ha lo scopo di assicurare un sistema di cottura sempre efficiente. Attraverso il "Tagliando Digitale", infatti, è possibile controllare lo storico degli interventi di manutenzione, in modo da rendere più semplice il lavoro dei tecnici dell'assistenza e, nel contempo, proteggere e prolungare la vita del dispositivo. Quindi, tutti gli interventi di manutenzione (riparazioni e sostituzioni), vengono registrati sul display di iCombo Pro creando uno storico facilmente consultabile dagli addetti all'assistenza (che come sappiamo possono non essere sempre gli stessi).
Inoltre, RATIONAL ha avuto modo di esprimere la propria attenzione su temi importanti, quali la sicurezza sui luoghi di lavoro. Illustrando i sistemi di cottura intelligente iCombi e iVario, infatti, l'azienda ha mostrato come si possono organizzare al meglio gli spazi a disposizione, per creare ambienti più ampi e sicuri, dove è possibile muoversi con maggiore agilità e libertà, evitando che gli addetti ai lavori si ostacolino l'un l'altro e riducendo al minimo i rischi di incidenti in cucina.
Tra le soluzioni più apprezzate in fiera, anche Silko, azienda parte della rete Ali Group, ha voluto fornire il proprio contributo al settore della ristorazione professionale e dell'ospitalità, presentando i modelli più innovativi di cucine professionali ad alte prestazioni. Nello specifico, l'azienda ha presentato una soluzione "su misura" che basa il suo funzionamento sul risparmio energetico e sul rispetto dell'ambiente. La cucina modulare Silblock, infatti, è realizzata interamente in acciaio, garantendo la massima igienicità, robustezza e funzionalità. Anche l'ottimizzazione degli spazi e della produttività rappresentano vantaggi fondamentali per i cuochi e le loro brigate.
Grande attenzione è stata rivolta alle attrezzature firmate Esmach, azienda specializzata nella gestione e nella preparazione del lievito madre e degli impasti. Tra le novità presentate in fiera, il brand ha voluto presentare alcune delle soluzioni tecnologicamente più avanzate che consentono di realizzare preparazioni e impasti di pane, pizza e pasticceria nel rispetto della tradizione italiana.
Impastatrici di ultima generazione, attrezzature utili per stabilizzare la lievitazione dei prodotti in maniera semplice, senza sprechi e senza trascurare la qualità e la genuinità dei prodotti finali. Queste sono solo alcune delle nuove proposte presentate da Esmach durante i cinque giorni della manifestazione, molto apprezzate dai professionisti dell'arte bianca.
Forte del successo registrato, Fiera Milano dà appuntamento alla prossima edizione di Host che si terrà nel quartiere fieristico di Rho dal 13 al 17 ottobre 2023.
